Love For Layne

Je rêve de nourriture et je suis plus heureuse quand je suis dans la cuisine en train de cuisiner. Qu’il s’agisse d’un dîner pour ma famille, d’un apéritif avec mes copines ou de tester de nouvelles recettes pour mon site, la cuisine est mon endroit heureux. Sprinkles and Sprouts est l’endroit où je partage tout et je suis si heureux que vous soyez ici. La sauce hollandaise utilise des ingrédients simples pour créer quelque chose de très spécial. Vous pouvez voir les ingrédients sur la photo ci-dessus. La sauce hollandaise est très riche, vous n’en avez donc pas besoin de beaucoup. Et comme réchauffer les restes de sauces émulsionnées peut être délicat, j’ai décidé d’en faire une recette en petits lots afin que vous puissiez éviter d’avoir à essayer d’utiliser vos restes.

• Si la température de votre sauce devient trop élevée, les œufs commencent à coaguler, c’est à dire que vous commencez à faire des œufs brouillés.
• Une sauce hollandaise parfaite sera parfaitement soyeuse et crémeuse.
• Je préfère acheter du beurre nourri à l’herbe pour sa couleur jaune foncé et ses œufs biologiques.
• Cependant, si vous n’aimez pas autant de citron que moi dans votre Hollandaise, vous pouvez toujours remplacer un peu d’eau par du jus de citron ou ajouter un peu de beurre supplémentaire.

Rejoignez-nous pour de délicieuses recettes conçues pour les petits budgets. Coupez 4 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux (environ ¼ cuillère à soupe de morceaux).

Sauce Hollandaise En Une Minute

Si vous avez déjà mangé des œufs Bénédicte, vous avez probablement déjà rencontré cette sauce riche et beurrée. Il a la consistance la plus crémeuse et ses saveurs se marient à merveille avec des ingrédients tels que les œufs, les asperges ou le saumon. Natalya est une blogueuse culinaire qui a fondé Momsdish.com pour faciliter la cuisine.



Traditionnellement préparé avec juste un fouet et un bol posés au bain-marie, il faut 10 à 15 bonnes minutes de fouet vigoureux. Si la chaleur est trop élevée, vous obtenez des œufs brouillés.

Astuce De Recette

Je m’assure que la sauce ne dépasse jamais 110 ° F, ce qui empêche les œufs de se brouiller. Pour ce faire, les œufs et le citron sont mélangés avec le mixeur plongeant. Ensuite, vous ajoutez le beurre fondu directement de la poêle/micro-ondes. Cela a suffisamment de chaleur pour épaissir la sauce, mais pas assez pour brouiller les œufs.

• Vous pouvez voir les ingrédients sur la photo ci-dessus.
• La recette ci-dessous donne environ ⅓ de tasse, soit juste assez pour deux personnes (environ 3 cuillères à soupe chacune).
• Si vous avez déjà mangé des œufs Bénédicte, vous avez probablement déjà rencontré cette sauce riche et beurrée.
• The Kitchn propose une recette pour une sauce hollandaise d’une minute que vous pouvez préparer au micro-ondes, et cela va changer tout ce que vous pensez savoir sur la préparation de cette garniture classique à base d’œufs.

Il est toujours crémeux et savoureux, tout comme une hollandaise devrait l’être. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et ½ cuillère à soupe de jus de citron dans la casserole avec le jaune d’œuf, puis fouettez le jaune et le jus de citron jusqu’à consistance lisse (ne chauffez pas le mélange à ce stade).

Pouvez-vous Préparer La Sauce Hollandaise Classique À L’avance ?

Évitez également les substitutions ou les modifications. Cette version simple et rapide ne nécessite que quatre ingrédients et se prépare rapidement à l’aide d’un mixeur plongeant. Si la température de votre sauce devient trop élevée, les œufs commencent à coaguler, c’est à dire que vous commencez à faire des œufs brouillés. Cependant, si vous n’aimez pas autant de citron que moi dans votre Hollandaise, vous pouvez toujours remplacer un peu d’eau par du jus de citron ou ajouter un peu de beurre supplémentaire.

• Si vous préférez que votre Hollandaise soit composée majoritairement de beurre, cette recette n’est pas pour vous.
• Laissez-le pendant environ 20 minutes, remuez la sauce, changez l’eau et répétez jusqu’à ce qu’elle soit légèrement plus chaude que la température ambiante et versable.
• En apparence, ces recettes peuvent paraître si simples, mais elles nécessitent une maîtrise culinaire qui échappe au cuisinier moyen.

Vous devez non seulement apporter le même soin à sa construction que pour la mayonnaise à l’huile et au jaune d’œuf, mais vous devez également faire face à la nature inconstante des œufs chauds et du beurre. Faites trop cuire les œufs et vous obtenez des œufs brouillés. Ne les faites pas assez cuire et votre sauce ne s’épaissira pas. Laissez votre sauce refroidir pendant que vous la préparez et votre matière grasse se cristallisera, brisant votre sauce. J’ai récemment interrogé mes abonnés sur Facebook pour savoir quelles recettes ils étaient trop intimidés pour essayer, et la sauce hollandaise était une réponse populaire. Eh bien, je suis là pour vous dire que c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez ! Cette recette de sauce hollandaise super rapide et facile vous permettra d’obtenir une sauce hollandaise riche, crémeuse et citronnée en quelques minutes seulement et avec rien de plus qu’un simple pot de sauce et un fouet.
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